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行业报告|2019休闲零食行业深度解读

发布时间:2020年06月17日阅读次:

休闲零食,是快速消费品的一种,是人们在主食之外,在闲暇、休息时所吃的食品,整体可以分为谷物休闲食品(烘焙类、膨化类、油炸类)、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。食用休闲食品能减轻人的心理压力,并能帮助食用者缓解自身情绪,保持心情舒畅,随着我国经济的不断发展,休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。

全球领先的移动智能科技平台Mob研究院发布了《2019休闲零食行业解读》报告,其中分析了休闲零食行业现状发展,并就休闲零食用户画像,对行业未来发展趋势进行了预测。


本文为《2019休闲零食行业解读》部分精彩内容摘选,完整版行业报告共38页,从行业整体概况零食消费者画像以及行业未来趋势等多方面进行了全面而深度的解读,极具参考价值,下载完整报告可点击:


《2019休闲零食行业解读》


休闲零食行业发展现状


1.
市场容量大,处于早期成熟阶段

中国休闲零食市场规模约超5000亿元,且随着生活水平提高,年复合增长率维持在6%以上。


分析师表示,行业目前处于快速发展后的早期成熟阶段,这个阶段最大特点是市场容量巨大、市场份额集中度低,在这个发展阶段,企业之间开始展开了品牌竞争,龙头企业开始注重品牌建设,全渠道全区域布局,未来市场集中度有进一步提升趋势。


(数据来源:Mob研究院)


2.
零食行业产业链

由于零食行业整体更偏轻资产的模式,因此自建工厂类企业较少,更多企业愿意把精力放在研发、品牌和销售环节。


(数据来源:Mob研究院)


3.
销售渠道

在电子商务发展迅速的今天,更多休闲零食企业愿意把渠道放在电商平台上。由2011年起到2018年,休闲零食行业的电商平台渠道由0.3%增至8%。


(数据来源:Mob研究院)


4.
行业现状

由于国内消费者对于零食消费者具有“喜爱新鲜事物”与“消费能力不高”的特性,因此当前休闲零食企业需要在成本得当的情况下,做出产品+营销的创新。


(1)产品研发

当前零食行业内同质化严重,即使头部休闲零食企业,为了控制成本,在研发方面投入比例也不高。例如行业头部企业良品铺子,在2017、2016、2015年的研发投入占营业收入的比重分别仅为0.77%、1.38%和0.17%。


(2)供应链管理

休闲零食企业一方面会通过加强对供应链的管理,提升自己在上游、中游的话语权, 从而降低成本,在竞争中取得一定比较优势;另一方面供应链管理能力的提升也意味着运营效率的提高,可为下游消费者提供更贴心的服务,从而提高销售规模。


(3)品牌营销

当前更多的行业头部企业,重点投入在于品牌营销领域,包括品牌代言、电视剧广告植入,同时,还会重金聘请流量明星担任品牌代言人,以增加自身企业的关注度。


本文为《2019休闲零食行业解读》部分精彩内容摘选,完整版行业报告共38页,从行业整体概况零食消费者画像以及行业未来趋势等多方面进行了全面而深度的解读,极具参考价值,下载完整报告可点击:


《2019休闲零食行业解读》


休闲零食行业新零售探索
1.
新零售是发展的必然

由于零食行业入围玩家众多,低门槛必然导致竞争的激烈化。而线上红利的逐渐消失,也让行业龙头纷纷布局新零售寻求突破。


(数据来源:Mob研究院)


(数据来源:Mob研究院)


2.
头部企业布局新零售:三只松鼠

三只松鼠在新零售布局上,更重视IP的开发,围绕“三只松鼠”这个超级IP,持续开发制造内容和开发周边产品,并在近几年,发力线下渠道,由纯线上开始发力线下门店。


(1)由纯线上走向线上+线下

2016年,第一家三只松鼠投食店在安徽芜湖开业,第一周总销售额达到110万元;未来计划通过加盟和自营方式,打造百万家松鼠小店,全面铺开线下市场,进行全渠道经营。


(图片来源:三只松鼠官方公众号)


(2)打造超级IP

三只松鼠成立了松鼠萌工场动漫文化公司,并借此售卖流行文化和人文关怀,围绕“三只松鼠”这个超级IP持续制造内容及开发周边。


(图片来源:Mon研究院《休闲零食报告》


(3)品牌营销

凭借着疯狂的广告植入,三只松鼠在全国观众面前狠狠地刷了存在感,《小丈夫》、《柠檬初上》、《好好先生》、《微微一笑很倾城》、《欢乐颂》、韩剧《W两个世界》等一大波热议电视剧均存在广告营销。


3.
头部企业布局新零售:百草味

同样作为头部企业的百草味则从技术和用户上切入,重现布局线下市场,构建线上线下全渠道购物场景。


(1)重启线下体验店

在2010年,百草味砍掉140多家门店,并入驻淘宝商城,正式转型为纯线上企业,在此后的4年时间,销售额增长40多倍。到2015年,则重新布局线下市场,并在20多个一二线城市开发200多家经销商合作伙伴。


(2)产品开发

百草味开启超级爆款战略,简而言之是用“更具说服力”的产品力与消费者沟通。同时打造代餐零食,目前推出的两款大单品抱抱果和仁仁果都定义为代餐零食的范围内,提供饱腹感和营养需求。面包、蛋糕、水果干以及坚果仁也都在百草味的代餐零食定义中。


(3)物流配送升级

百草味在北京、济南、杭州、广州、武汉、重庆等地域均建立了仓储物流中心,建立ERP系统体系。更先后投资了4000万建立现代化生产发货线 。在原有的先进物流系统基础上,同时引进多位国外物流系统开发师,研发全新的、国内结构最复杂、自动化程度最高的物流配送系统。


4.
休闲零食行业新零售发展策略

人-货-场-渠道-营销,5方面全方位打造休闲零食行业新零售。


(数据来源:Mob研究院)


本文为《2019休闲零食行业解读》部分精彩内容摘选,完整版行业报告共38页,从行业整体概况零食消费者画像以及行业未来趋势等多方面进行了全面而深度的解读,极具参考价值,下载完整报告可点击:


《2019休闲零食行业解读》


休闲零食行业未来发展趋势

从全球零食行业的角度来看,我国休闲零食行业当前市场规模虽已较大,但在消费规模和整体附加值上仍然有着较大的发展空间,市场仍是蓝海,消费有待进一步深挖。


(数据来源:Mob研究院)


(数据来源:Mob研究院)


同时,特色和差异化是休闲食品企业发展的核心重点,未来“高端零食”更有望抢占市场先机,而越来越多的企业会往“高端路线”发展。


本文为《2019休闲零食行业解读》部分精彩内容摘选,完整版行业报告共38页,从行业整体概况零食消费者画像以及行业未来趋势等多方面进行了全面而深度的解读,极具参考价值,下载完整报告可点击:


《2019休闲零食行业解读》


版权:本报告来源于Mob研究院,版权归Mob研究院所有。本文章已获官方授权转发,如需引用请注明版权出处,且仅供参考学习使用。

来源:《2019休闲零食行业深度解读》——Mob研究院

封面:来源于摄图网可商用图片

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